食油的市场现状

1. 食油的市场现状

食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、花生油、橄榄油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等。2011年7月初，国家发改委的限价令已到期，部分食用油价格呈现上涨态势。在世界10个食用油主要消费国排序中，中国、印度、美国位居三甲，人口增长和生活水平提高带动了全球食用油需求和产量的不断增长。目前全球食用油消费主要以植物油为主，近十年基本保持5%左右的年需求及消费增幅。“十五”期间，中国食用油工业吸引了国外大量的资金，并引进了国外先进的生产设备和生产工艺，使中国食用油的加工能力、生产技术水平都得到了较大提高。

2. 中国市场对食用油的需求

中国市场对食用油的需求：1.食用油行业发展历程随着社会的发展、科技的进步，我国食用油行业从定量供应逐渐过渡到健康消费，总体来看，行业大致经历了四个发展阶段：(1)定量供应阶段(1949-1993年)产量不足无法满足当时人口食用需求，油脂加工业受到国家严格管控，因此实行油量定量供应政策解决此问题。(2)快速发展阶段(1994-2010年)20世纪90年代，家庭散油逐渐下降，小包装食用油逐步提升，进入10年黄金快速发展期;21世纪初，家庭散油及餐饮散油(含中包装)进入高速发展阶段。(3)产能过剩阶段(2011-2016年)食用油行业经过数十年不断发展，油脂加工业日益扩大，行业产能逐渐过剩。(4)健康消费阶段(2017年至今)2017年中国食用油行业出现市场乱象，国家加强规范整治力度;国民健康生活的意识增强，膳食均衡成为国民的饮食追求。【摘要】
中国市场对食用油的需求【提问】
中国市场对食用油的需求：1.食用油行业发展历程随着社会的发展、科技的进步，我国食用油行业从定量供应逐渐过渡到健康消费，总体来看，行业大致经历了四个发展阶段：(1)定量供应阶段(1949-1993年)产量不足无法满足当时人口食用需求，油脂加工业受到国家严格管控，因此实行油量定量供应政策解决此问题。(2)快速发展阶段(1994-2010年)20世纪90年代，家庭散油逐渐下降，小包装食用油逐步提升，进入10年黄金快速发展期;21世纪初，家庭散油及餐饮散油(含中包装)进入高速发展阶段。(3)产能过剩阶段(2011-2016年)食用油行业经过数十年不断发展，油脂加工业日益扩大，行业产能逐渐过剩。(4)健康消费阶段(2017年至今)2017年中国食用油行业出现市场乱象，国家加强规范整治力度;国民健康生活的意识增强，膳食均衡成为国民的饮食追求。【回答】

3. 我想要一份关于中国食用油消费市场情况的资料，求好心人帮助

我手里的一份调研报告或许可以帮助到你，你看了就知道了。

食用油购买习惯调研报告：品牌左右消费者购买【赚零用微调研出品】
 
最近几年食用油行业的品牌化、规范化、健康化趋势继续迈进，其中品牌小包装油的市场份额进一步扩大及调和油国标问题将最为瞩目，绿色环保挂念日渐深入人。金龙鱼、福临门、鲁花三大巨头多个品系厮杀激烈，在几大品牌牢牢把控的食用油市场，市场何去何从，小型食用油企能否杀出黑马被画上一个大大的问号。中小食用油企业的突破之路在哪里？
 
“赚零用”作为领先的消费者研究平台竭力整吅自身营销资源，希冀能通过与业的消费者研究服务于各类企业。在此背景下“赚零用”于2014年1月发起对食用油消费者购买行为的研究，极力寻找出中小食用油企打开成功之门的钥匙。
 
抽样对象：购买过食用油
 
样本数量：907（有效样本）
 
数据收集：手机App在线问卷调查
 
调查时间：2014年1月2日-2014年1月2日（持续一天）
 
研究限制：本研究无地域限制、没有设置跨地域比较，实行全国随机抽样
 
报告要点：
 
1.花生油、大豆油以及其它调和油仍旧是主流油品
 
2.对转基因食用油的顾虑，使消费者对进口食用油的戒心增强
 
3.大卖场仍是消费者购买食用油最偏好的场所
 
4.中小企业突破三大巨头的市场控制困难重重
 
5.绝大多数被访者对食用油企业的品牌和企业形象比较或非常重视
 
一、花生油，大豆油以及其它调和油仍旧是主流油品；新型油品迎合了绿色环保的时尚潮流，迅速取得市场突破，玉米油等新型油品已进入百姓餐桌

表1：通常购买什么样类型的食用油（限选3项）
 
赚零用微调研平台通过数据收集发现，目前花生油是消费者最经常购买的食用油种类，大豆油、调和油、菜籽油次之，这些仍是大众消费的主流油品；玉米油作为新型实用油迅速占领市场。而玉米胚芽油、山茶油、棕榈油等小众油品在国内有市场，但消费范围过于小众。如果企业想要推广这些油品的新品，那应该从品牌和市场建设入手，或者走高端等小众思路。需要说明的是，此次问卷没有考虑到食用油消费的地域区别，在不同的地域调研数据可能有差别。
 
二、使消费者对进口食用油的戒心增强，对转基因食用油有顾虑

表二：通常购买进口食用油还是国产食用油？（单选）  样本数：907
 
赚零用微调研平台通过数据收集发现， 在被访者中购买国产食用油为主的占总样本数的97%，而购买进口食用油为主的只占总样本数的3%。国产食用油呈压倒性优势。
 

 
表三：购买食用油是对于“是否转基因”的重视程度如何（单选）  样本数：907
 
被访者中非常重视“是否转基因”和比较重视“是否转基因”的人群占样本总数的78%，而不太重视和非常不重视的人群只占样本总数的不到5%。考虑到目前的食用油转基因形式，这意味着虽然现在很多人事实上已经丌得丌吃转基因大豆油或菜籽油，但从心里上，其实还是希望吃到非转基因的食品。但需要说明的是，此组问题并未考虑到“国产食用油的转基因使用率”和“消费者是否知晓国产食用油的转基因使用率”，所以两个问题的结论并没有因果关系，且对调研结论的代表性有一定影响。
 
值得一提的是，很多国产食用油品牌已经开始以“非转基因”作为宣传噱头，考虑到食用油消费结构，这未尝不是国产食用油品牌的重要机会。
 
三、绝大多数消费者重视超市，大卖场仍是消费者购买食用油最偏好的场所
 

表四：请问您通常是在哪里购买食用油？（单选）  样本数：907

表五：上述场所选购食用油的最主要原因（单选） 样本数：907
 
从表四的组数据可以看出，国内消费者中的大多数仍以传统卖场和超级市场作为购买食用油的主流场所。经过统计可以发现，电商渠道尽管已经成为可以和线下渠道相抗衡购买途径选择，但在食用油方面，线上购买的消费者甚至可以忽略不计。这组数据给食用油厂商铺货给予了明确的指引。仅从表四可以得出猜想，绝大多数食用油消费者选择线下购买渠道是否跟消费习惯有关联？
 
表五证实了表四得出的猜想。从表五可以看出，消费者选择购买途径的主要参考依据有：质量、品牌多样、价格。其中品牌多样、价格，线上渠道有一定优势，但最终食用油线下渠道销售占据压倒性优势可以看出，对质量的担忧左右了消费者的购买习惯。但需要说明的是，此处没有排除样本有特殊性可能。
 
总结：如何购买到优质健康的食用油也成为消费者最为关心的话题，而大卖场超市能给予消费者不少心理安全感。
 
四、金龙鱼、鲁花、福临门牢牢把控市场前三，品牌优势明显

表六：短期内曾购买过哪些品牌的食用油（可多选） 样本数：907
 
从表六可以看出，国产食用油三强金龙鱼、鲁花、福临门以无可争议的市场优势领先其他品牌，其他大型、中大型、中小型企业突破三大巨头的市场控制困难重重。
 

表七：对食用油品牌和企业形象重视程度
 
被访样本对品牌形象和企业形象的态度都保持了高度一致。有88%的被访者选择“非常重视或者比较重视品牌”，而有90%的被访者选择“非常重视或者比较重视企业形象”，几乎没有人选择“不太重视或非常不重视品牌形象与企业形象”。这意味着在食品消费领域，企业形象的重视程度超过以往，甚至可以左右一个品牌、一个企业的生死。
 
但同时，很多中小企业在这方面并没有任何优势。新食品品牌除了产品本身之外，品牌或品牌印象建设是最重要的工作、没有之一，重要程度远超营销等。而且，食品品牌建设是一个长期的工作，建设品牌需要几年几十年，而毁掉品牌只需要一朝一夕。企业应该集中资源和精力提升品牌健康、加强企业品牌力的建设。